A o jaký typ PDFka jako jde, mě jdou snad otevřít všechny, akorát ty formuláře, někdy nejdou vypisovat, ale většinou to jde. Používám program na PDF co je v Xubuntu (Evince - prohlížeč dokumentů).
Anebo takhle zkusit program flpsed , kterej je i v Centrumu softwaru, vypadá sice hrozně, ale dá se přes něj psát do jákehokoli PDF text. Velice jednoduché a funkční. Sice to otevře formulář jako obyčejné PDF, ale dá se do něho psát.