Lepší řešení než dávat sshfs do fstab udělat záložku například v thunaru nebo v nautilu.
Když funguje sshfs, tak funguje pravděpodobně i sftp, místo /home/uživatel/složka zadáš cestu například sftp://uživatel@pc, proklikáš se na požadovanou složku, uložíš jako záložku. Přes pravé tlačítko dáš přejmenovat, dále (protože si to nepamatuje celou cestu) zkopíruješ celou cestu a upravíš v souboru se záložkama (myslím něco jako ~/.config/gtk-3.0/bookmarks). Mne to funguje, je možnost potom kliknutím připojovat i odpojovat, bez nějakého fusermount -u -z a podobných.