Pokusím se odpovědět z hlavy, protože jsem teď na notebooku s Windows XP. :-/
Mám za to, že je potřeba si v Linuxu - distribuci Ubuntu nastavit jako výchozího poštovního klienta právě Thunderbird (namísto Evolution), tuším že je to na hlavní liště (Gnome) ve volbě Systém - v "Nastavení" nebo "Správa" najdete "Preferované aplikace". Doufám, že vám to pomůže. :-)