to ViPEr*CZ*
na tom odkazu je vždy nejaktuálnější verze wine, které velmi často není v ubuntu repository
to kroko.cz
ad 1)a zkusil jste se podívat na wiki? pokud se tam podíváte, tak zjistíte, že některé zdroje jsou podepsané a pro jejich použití je třeba nainstalovat klíč, samozřejmě je tam uveden celý postup, ostatně jako opakovaně no fóru
ad2) pravý klik - otevřít pomocí wine