V Synapticu dejte vyhledat balíky podle jména "linux-", poté je dejte seřadit podle stavu (kliknout na titulek prvního sloupce), označte nainstalované a pak Balík -> Zamknout verzi.
Podle mě to nějak moc nevadí, sice ty aktualizace opravují bezpečnostní chyby, ale pokud to používáte jen jako běžné PC na práci, nemělo by to moc vadit.