Obecná odpověď je, že ty programy mají konfigurační adresáře v tvém home: buďto ~/.program nebo ~/.config/program.
Nainstaluj si program ack-grep, spusť příkazový řádek a přejdi do adresáře s konfigurací daného programu. Dej hledat nějakou položku, kterou uvidíš v menu. Až ji to v nějakém souboru najde, můžeš ho upravit.