Začínám mít pocit, že tyhle dotazy jsou špatný vtip...
V nabídce zavaděče se zobrazují všechna nainstalovaná jádra (resp. všechny verze) -- jde o to, že zatímco u "normálních" balíků probíhá aktualizace přímým nahrazení staré verze novou, u jádra tomu tak neprobíhá -- tam se nová verze nově nainstaluje s jiným názvem (rozdíl v čísle) jako nový balík a po několika aktualizacích tak máte v systému více jader a tedy i více "záznamů" v zavaděči.
V GRUB2 (minimálně od 11.04) je to ale trochu jinak a v nabídce se nezobrazují všechny verze jader, ale jen nejnovější a ostatní jsou "schované" pod položkou "Other Linux versions" (nebo tak nějak).
Odstranit ty záznamy jdou nejjednodušejí tak, že se odstraní ty staré (nepotřebné) verze jader.