Každopádně ne dvojnásobně. Většinou stačí 512 na běžný chod vpohodě, maximálně pokud si spustíš několik věcí najednou tak to pomůže v plynulém chodu Ubuntu. V průměru při běžném provozu a spuštění, rhythmboxu, Pidginu, Skypu, OOo, Epiphany nevyletí ram nad 400MB.
Osobně jsem nedávno zvětšil ram z 512 na 2,5GB -> zrychlení drobné je (tipnul bych to tak do 20%). Výhodou je, že sem tam si spustím XP ve virtualboxu (nyní mám vyhrazeno 512MB pro XP) = běží jak ubuntu tak XP ve virtualboxu zcela plynule.