1) podívejte se tam, odkud chcete stahovat kromě iso a torrent souborů je tam vždy i soubor, kde je uvedeno, co je obsaženo :-)), je to obyčejný txt. Pokud nemáte internet přes dialup, tak asi nemá smysl stahovat DVD a v případě potřeby si jednoduše přes net doinstalujete aktuální verze potřebného
2) ubuntu - rozhodně přes 2/3, ale na to nepřeložené jsem ještě nenarazil- jedná se asi o nějaké málo používané programy z repozitářů :-)), kubuntu na tom bude stejně, u ostatních si nejsem jist, ale to, co mají stejné s ubuntu by mělo být přeloženo, ale ...
3) není problém doinstalovat, stačí když si zeditujete source.list (návody na fóru-zkopírovat text a vložit namísto původního:-)) ) nebo použijete easyubuntu (opět návod zde-krásné GUI)
4) stáhněte si livecd a uvidíte, ale nikde nevidím problém :-))