To, co chcete umí např pdfedit nebo přímo OOo, musíte mít ale v OOo naistalovaný PDF editor extension nebo tak nějak, pak se dá přímo PDF soubor otevřít k editaci. Skutečně by bylo dobré použít nejprve google. Mám pro Vás ale ještě jednu připomínku, zkuste si nejprve projít specifikaci PDF, ono totiž tento formát není určen k následné editaci a dost záleží na tom kde a v čem vznikl, jestli půjde dál editovat a do jaké míry, může se Vám totiž stát, že vše bude jako obrázky... Prostě není to tak, jako byste v OOo otevíral dokument MS Word. PDF je primárně pro prohlížení a přenost dokumentu mezi platformami a připravou pro tisk, kde zachovává vše, ať se otevře kde chcete.