Protože se jedná o Ubuntu Server 6.10, tak pro něj ještě platí podpora
To není pravda -- podpora jak pro server, tak pro desktop u této verze skončila stejně loni v dubnu.
Co se upgrade týče, je to možné s použitím repozitáře old-releases.ubuntu.com, ale bylo by opravdu nutné jít "verzi po verzi", takže čistá instalace bude zjevně jednodušší.
(Teoreticky by bylo možné přepsat repozitáře přímo na nějakou novější verzi (nejspíš hardy) a risknout přímý přechod -- záleží to na tom, jak moc jste si jistý svými schopnostmi a znalostmi systému pro řešení případných problémů, které se určitě vyskytnou.)