Já to dělám (sice poněkud krkolomně, ale funkčně
asi takhle:
1) zkopíruji si video z /tmp do /home/<uživatel>
2) přes VLC si vyexportuji pouze zvuk do .ogg
3) přes SoundConverter si .ogg převedu do .mp3
Hotovo. Jak jednoduché
(jsem si vědom, že to asi zní kostrbatě, neohrabaně a zdlouhavě, ale ve skutečnosti to zabere asi 5 minut)