Vše vyřešeno.
Vrátil jsem spustitelnost os-prober, přidal řádek do grub a aktivoval skryté menu, vytvořil si položku v 40_custom okopírováním položky z os-prober. Oba grub časy na nule a funguje mi Shift. Chytá se to ale dost těžce - je to tak poloviční úspěšnost a od MB screenu buším do něj jak hluchej do vrat. Z bráchou jsme se nakonec dohodli, že defaultní zůstane Xubuntu, neboť to v případě nestihnutí aktivace nabídky a zvolení chtěného nabíhá minutu, zatímco W10 pět.
Děkuji za podporu, trpělivost a za rady. Hezký večer všem.