Da sa to rozdelenie diskov urobiť nejak manuálne?
Samozřejmě. Spustíš program
Disky Gparted (možná stačí i ty Disky?), který předtím nainstaluješ, z Live před instalací. Prostě z menu místo instalace vybereš vyzkoušet Ubuntu.
Uděláš třeba 512MB FAT32 partišnu s patřičnými bootflagy. V instalátoru ruční rozdělení a dáš jí cestu myslím /boot/EFI.
Případně si během instalace pusť internet. prohlížeš a najdi si info.
Ale prvně bych se zabýval tím, proč nevyužít EFI. Nastavit si správně BIOS.
To smazání Windows přes instalátor Ubuntu jsi zvolil záměrně?