Jen bych doplnil, že ke kompletní záloze včetně hesel, adresáře, nastavení atd. je potřeba toho zálohovat víc (.evolution .gconf/apps/evolution .gnome2_private/Evolution)
Já to dělám následovně:
Aplikace > Příslušenství > Terminál
evolution --force-shutdown
tar cvzf zalohaevolution.tar.gz .evolution .gconf/apps/evolution .gnome2_private/Evolution
Vytvoří se soubor zalohaevolution.tar.gz, který pálím na dvd.
V nové instalaci tento soubor nakopíruju do domovské složky.
Spustím Terminál:
evolution --force-shutdown
gconftool-2 --shutdown
rm -r ~/.gconf/apps/evolution
tar xvzf zalohaevolution.tar.gz
Po spuštění Evolution je vše při starém.