Otevři si gedit a vlož tento kód:
style "my_color"
{
fg[NORMAL] = "#000000"
}
widget "*PanelWidget*" style "my_color"
widget "*PanelApplet*" style "my_color"
pak soubor ulož jako .gtkrc-2.0
do home složky
barvu písma na panelech a na ploše tak můžeš měnit, když změníš kód "#000000" (standardní černá) třeba na "#ffffff" (bílá) nebo dle uvážení. Změna barvy písma v panelech se změní vždy až po restartu.