žádný minimum defacto neexistuje, co všechno si nainstaluješ, to tam budeš mít. úplně základní systém se dá dostat do pár stovek mega a samozřejmě i do pár desítek, pokud chceš stroj použit třeba jako webserver a nepotřebuješ žádnou grafickou nadstavbu a podobný věci. pokud už ale jednou máš Xka a KDE nebo Gnome, v nich pár programů, her atd., tak ono se to nabalí...
pro začátek bych doporučoval použít skvělej program 'filelight' a podívat se, co kde zabírá nejvíc místa a jestli náhodou někde něco nehnije (různý zapomenutý dočasný soubory, cache atd.). pak bych se zkoušel zbavit aplikací, který nepotřebuješ - jednak jejich odinstalací získáš místo na disku, ale taky bude bez nich příští update rychlejší a bude se při něm stahovat míň dat :-). díky závislostem balíčků vždycky poznáš, co všechno si vezme při odinstalaci s sebou a pokud uvidíš, že by to byla půlka systému, asi se jedná o něco důležitýho a radši bych to tam nechal :-).
jinak je zajímavý porovnat, kolik zabírá libovolnej linux (čili systém *včetně aplikací*) a *jenom* systémový věci ve windows (kupříkladu XP po několika měsících a updatech). člověk se občas nestíhá divit...