Předpokládám že jste to pak remountnul nebo restartoval, divné.
Zkuste tam ještě doplnit (jen na zkoušku jestli je problém s ukládáním nebo zobrazováním názvu) parametr posix a vytvořte něco velkými písmeny a ten samý název s malými - projde?
Já tady teď žádný fat32 disk nemám, kdysi mi postup který jsem radil fungoval.
Dneska mám, na jediném PC kde mám dual boot jen ext3 a NTFS disky a ve win doinstalovanou podporu pro ext3 - dostanu se tak z obou systémů na úplně všechny disky a tak jsem se fat32 zbavil.