Pokud jste nainstaloval phpMyAdmin správně a neměnil jste manuálně žádné nastavení, bude vám na 100%
http://localhost/phpmyadmin fungovat.
Jestli ta adresa nevyhovuje, jde to změnit, jak napsal kubiis. Vytváření symbolických odkazů je vcelku zbytečné, akorát pak budete mít zbytečně phpMyAdmin na více adresách.
Myslím, že kdo tomu nerozumí, tomu bude návod na Wiki a výchozí umístění stačit. Kdo tomu rozumí, ten už si to nějak nastaví.
\\EDIT:
Ha, teď jsem si všiml jedné věci. Při instalaci balíku
phpmyadmin musíte vybrat, aby se nastavil automaticky se serverem
apache2. Děkuji za upozornění, doplním na Wiki.
\\EDIT2:
Doplněno na Wiki...