Nechápu sice proč

ale dobře
Pokud nejde editace přes roota, měla by jít určitě z live cd
Pokud vážně chcete editovat Grub.cfg,tak si ho hlavně zálohujte.
Protože tento soubor se nikdy needituje.
Viz wiki. A mám takový pocit,
že on se i sám stávḯ na základě toho co je uvedené
/etc/grub.d
Dle mě teoreticky pokud přejmenujete jádro které je uložené, přejmenujeteho i v grub.d a samozřejmě dáte updatnete grub, tak by se mělo vše zapsat do grub.cfg