Skoro vyřešeno!
Do fstab jsem nandal:
# /dev/sdb1
UUID=59A13479-ad87-1392-2272-aba4283db40d /boot ext4 rw 0 0
Původní /boot jsem přejmenoval na /boot.0, po mount -a se mi připojil /boot a sudo update-grub mi už updatuje tam, kde má...
Je ale na how*o mít obsah složky přímo v rootu tohoto disku, když ho používám i k dalším účelům.
Takže nový dotaz: Chci mít tyto soubory například ve složce /MultiBoot/Boot/ a zároveň celý tento disk /dev/sdb1 mít mountlý jako /media/M.
Takže dám sudo mount /dev/sdb1 /media/M
A jak potom udělat něco jako toto: sudo mount /dev/sdb1/MultiBoot/Boot /boot
? ??