Zvětšení/zmenšení by mělo proběhnout beze ztráty dat. Avšak opravdu důrazně doporučuji provést zálohu důležitých souborů před instalací.
Ono, ten windows oddíl můžeš zvětšit přímo z prostředí windows. Odstraníš oddíly Ubuntu (s tímto však vymažeš i grub2 a bez opětovné instalace Ubuntu / obnovy windowsího MBR windows nenabootuje) a zvětšíš oddíl s windows. Poté normálně nainstaluješ Ubuntu vedle Windows.
(ot: v textu je mockrát slovo windows

)