Ext3 je dobrá volba. Pokud preferuješ rychlost, před stabilitou (třeba při výpadcích proudu,...), pak Ext2.
ReiserFS jsem nějakou dobu používal, líbil se mi, ale pokračování jeho vývoje je velmi nejasné.
Momentálně dělám admina jednomu serveru a používám XFS. Musím říct, že vyšší výkon je znám u malých souborů. Velkou výhodou XFS ale je, že nemá takovou fragmentaci adresářů, takže se stářím a větším počtem adresářů porazí Ext3 na plné čáře.
Jakub Kocourek