Tak jsem zjistil, že Debian má asi upravenou verzi nm-appletu nebo co, každopádně když na ikonku kliknu pravým, tak se zobrazí menu s možnostmi, který jsem hledal (Enable Networking, Connection Information, Edit Connections...), a když levým, tak by se měly zobrazit existující připojení (zahlídl jsem ve videu na YT). V Xubuntu se vše zobrazí v jednom menu po kliknutí levým.
Teď už jen zbývá vyřešit, proč to neukazuje ta vytvořená spojení, ale jen "VPN Connections".
Přes "Edit Connections..." jsem ručně vytvořil Ethernet connection 1, a stejně se v tom menu nezobrazuje.
Zkoušel jsem odhlášení / přihlášení, restart PC, "systemctl restart NetworkManager", ale nic z toho nepomohlo.
XFCE jsem doinstalovával přes apt do základní instalace Debianu (bez GUI), asi tam jen bude chybět nějaký balík, ale netuším který.